La calabaza es uno de esos alimentos excepcionales a los que todavía no se ha hecho debida justicia.
Además, logra aparecer en todos los platos imaginables, desde sopas y pastas hasta lattes y postres, es importante recordar que la calabaza es, en realidad, una fruta ¿Qué tal?
Pero si te niegas a creer eso y abordas la calabaza como un vegetal (¡no te culpamos!). Lo importante es que simplemente la disfrutes tanto como sea posible mientras y aproveches sus beneficios para la salud.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la calabaza?
1. Considerarlo un refuerzo de la visión
“La calabaza es una excelente fuente de vitamina A antioxidante, que es importante para la salud ocular y puede retrasar el desarrollo de la degeneración macular”, dice Keri Gans, RD, CDN, autor de The Small Change Diet. Una taza de calabaza contiene un sorprendente 197% de su valor diario recomendado de vitamina A.
2. Puede aumentar tu inmunidad
La calabaza también es una buena fuente de vitamina C (obtienes el 17% de tu valor diario recomendado de una taza), lo que ayuda a fortalecer tu sistema inmunológico, dice Gans, e incluso reduce tu riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.
3. A tu piel le encantará
Los carotenoides (pigmentos orgánicos que dan color a la calabaza) en la calabaza también actúan como antioxidantes, “que ayudan a mejorar la salud de la piel”, dice Beth Warren, RDN, fundadora de Beth Warren Nutrition y autora de Secrets of a Kosher Girl .
4. Mantiene su corazón y estómago felices
La calabaza es una buena fuente de potasio y magnesio, minerales saludables para el corazón que la mayoría de las personas no obtienen lo suficiente. Además, ofrece fibra que llena el intestino, lo que podría ayudar a reducir el colesterol y, por supuesto, ayuda a mantenerte regular, dice Gans.
5. Saciante y con menos calorías
Debido a que la calabaza es tan rica en fibra saciante pero tan baja en calorías, es una excelente opción a la que recurrir si estás tratando de perder peso, o simplemente quieres cambiar un lado con almidón (por ejemplo, puré de papas o un panecillo) por algo un poco más ligero.
Información nutricional de calabaza
Según la base de datos de alimentos del Departamento de Agricultura de los EE.UU. esta es la información nutricional de la calabaza:
- Calorías: 30 g.
- Proteína: 1.2 g.
- Carbohidratos: 8 g.
- Grasas: 0.1 g.
- Azúcar: 3,2 g.
- Fibra: 0.6 g.
- Sodio: 1 mg.
