¿A quién no le gusta comer carne de pollo? Es casi siempre el invitado principal de las comidas semanales porque tiene muchas variaciones deliciosas y nutritivas.
Pero, antes de comenzar con la receta nos gustaría hablarte un poco de los beneficios de la carne de pollo:
- Es fácil de digerir.
- Contiene triptófano un aminoácido especial para nuestro organismo que ayuda a la formación de otras sustancias para que nuestro cuerpo funcione correctamente.
- Mejora tu estado de ánimo.
- Reduce el ácido úrico.
- Bajo en grasa.
¿Qué necesito para cocinar los Muslos de pollo asados a la mostaza con costra?
- 4 Muslos de pollo.
- 60 ml Mostaza de Dijon.
- 60 ml Leche.
- Zumo de limón
- 2 Dientes de ajo.
- Perejil fresco un puñado.
- 30 ml Aceite de oliva virgen extra.
- 10 g Mantequilla.
- Sal 1/2 cucharadita.
- Pimienta negra molida.
- Pimentón dulce o picante.
- Ralladura de limón.
- Pan rallado 1 taza.
¿Cómo realizo los Muslos de pollo asados a la mostaza con costra?
El Muslos de pollo asados a la mostaza con costra tiene un sabroso marinado de mostaza.
Se hornea con una costra que se mantiene jugosa y aporta un rico contraste de texturas.
Esta receta está pensada en un almuerzo para dos personas, es relativamente fácil. Tiene un tiempo total de 1 hora para su preparación y de cocción 50 minutos.
Lo primero que debes hacer es mezclar la leche con el limón y esperar unos minutos.
Seguidamente debes secar las piezas de pollo con papel de cocina y retirar los excesos de piel o plumas.
Luego tienes que batir la leche con la mostaza, añadir un golpe de pimienta y cubrir bien el pollo con esta mezcla. Asimismo, debes tapar con un film y dejar marinar como mínimo una hora. En este caso, lo mejor es meterlo en la nevera.
Mientras puedes ir precalentando el horno a 200ºC y engrasando una fuente adecuada. También puedes ir picando los dientes de ajo, el pimentón, rallando el limón, para luego agregar la mantequilla, la sal y la pimienta.
A esa mezcla le vas a agregar el pan rallado y vas a mezclar todo muy bien.
Colocar las piezas de pollo sin retirar del todo el marinado en la fuente. Cubrir con la mezcla de pan rallado, presionando bien contra la carne para formar una costra compacta.
Finalmente, tienes que tapar con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos; retiras el aluminio y lo dejas unos 20-30 minutos más.
Puedes aprovechar el horno para asar unas patatas y unas verduras de temporada, así tendrás un almuerzo completo.
