Las frutas son las golosinas que nos dan la naturaleza, pues hay variedades para todos los gustos, son dulces, económicas y, lo mejor de todo, saludables.
Como las chucherías, las frutas, además, pueden ser preparadas de todas las formas: como helado, torta, mermelada… El límite es tu imaginación.
Por ello, hemos seleccionado para ti esta sencilla receta de ¡jalea de mango! Una de las opciones favoritas de los venezolanos para la temporada de esta dulce fruta.
Para preparar la jalea de mango necesitarás:
3 kg de mangos verdes o pintones grandes
500 gr de azúcar
1 cucharada de ralladura de concha de limón
1 cucharada de esencia de vainilla (opcional)
Instrucciones:
En una olla suficientemente grande, ponga a hervir los mangos previamente lavados por al menos dos horas hasta que su concha se abra. Una vez esté abierta la concha, apague la hornilla o aparte el recipiente del fuego y deje enfriar los mangos hasta conseguir una temperatura que le permita tocar la fruta.
Prosiga a desconchar los mangos y retire toda la pulpa y deseche la semilla.
Cuele la pulpa hasta que desaparezca todos sus grumos y agregue el azúcar y remueva hasta compactarlo todo.
Vierta la pulpa en un caldero o tortera donde quede holgadamente, llévela a la hornilla y póngala a hervir.
Remueva la pulpa constantemente y con mucha paciencia con una paleta de madera y agregue la pulpa de limón y la esencia de vainilla si así lo desea.
Continúe removiendo la pulpa por un espacio de 1 hora o hasta que la jalea se despegue sin dificultad del fondo y los bordes de la tortera.
Si es de su agrado, puede agregar unas gotitas de zumo de limón a la jalea para dar un toque adicional al postre.
Cuando esté lista su jalea, retírela del fuego y póngala en pequeños recipientes y déjela reposar hasta alcanzar la temperatura ambiente.
Si así lo desea, la puede disfrutar una vez esté tibia o la puede almacenar en la nevera para que se enfríe.
¡Y listo! ¡A disfrutar de un delicioso y saludable dulce durante la mejor época del año!
